Кисне різання металу – технологія обробки матеріалу, у процесі якої чистий потік кисню, впливаючи на розігрітий металевий лист, викликає його локальне плавлення. Цей тип різання також називають роздільною газовою різкою металу.
Суміш кисню з горючим газом виходить із зовнішнього (підігріває) мундштука різака і згорає, утворюючи полум'я, що підігріває. Цим полум'ям метал нагрівається до температури початку горіння (окислення). Після цього осьовим каналом внутрішнього (ріжучого) мундштука подається струмінь ріжучого кисню.